内容来源：本台 发布时间：2025年04月19日 浏览次数：470次
近日，全省肉制品小作坊专项整治提升片区会议在我市召开。会议聚焦加强肉制品小作坊监管、规范生产加工行为，通过经验交流与实地观摩，推动全省肉制品小作坊行业提档升级，切实保障群众“舌尖上的安全”。阜新、铁岭、朝阳市场监管部门负责人及企业代表参会，共谋行业高质量发展路径。
会上，阜新、铁岭、朝阳市市场监管部门分别就肉制品小作坊整治提升工作进展、典型做法及实践难题作交流发言，三地经验为全省小作坊规范化管理提供了可复制的实践样本。
会议期间，与会人员实地观摩北票市黄钰食品厂、老杨熟食加工店，深入车间察看生产布局、工艺流程、卫生环境及台账管理情况。市场监管人员现场讲解制度执行要点，辅导企业优化流程设计、规范记录管理。黄钰食品厂通过引入可视化操作指南和智能温控设备，实现加工环节标准化，老杨熟食加工店则以“透明厨房”模式展示关键环节，赢得消费者信任。两家企业的提升案例为小作坊改造提供了直观参考。
会议强调，肉制品是群众日常消费的重要品类，其质量安全关乎民生福祉。当前部分小作坊仍存在生产环境不达标、操作不规范、记录不完善等问题，易引发食品安全风险。专项整治行动旨在通过消除隐患、规范生产行为，全面提升产品质量安全水平，让群众“买得放心、吃得安心”。各级监管部门需提高政治站位，以“三规范三严禁”和“四查四记录”为抓手，推动小作坊生产条件改善、质量控制强化、从业人员素质提升。
下一步，我市将以此次片区会议为契机，强化制度建设和政策引导，统筹推进小作坊硬件改造与软件升级。重点推动加工场所分区合理化、设备清洁自动化、追溯体系数字化，并加大抽检频次与执法力度，严打违法违规行为。同时，积极鼓励企业争创示范单位，形成“整治一批、规范一批、带动一批”的良性发展格局，为全省肉制品行业高质量发展注入新动能，为守护群众饮食安全、促进产业转型升级夯实基础。
